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豫菜大师——侯瑞轩
侯瑞轩，中国豫菜的代表性人物，也是豫菜大师之一。他出生于1938年，是河南省洛阳市人，从小就对美食有浓厚的兴趣。1953年，他进入洛阳市第一饭店学徒，开始了他的厨艺生涯。在长期的实践中，他逐渐掌握了豫菜的精髓，成为了一位备受推崇的豫菜大师。
侯瑞轩的厨艺精湛，尤其擅长制作清蒸、烤、炖等传统豫菜菜品。他注重选料、讲究调味，每道菜都是精心制作。他的豫菜不仅口感鲜美，更是营养丰富。他的代表作品有：荷叶饺子、桂花糖藕、老爆鸡、焦圈、糖醋里脊等。
侯瑞轩对豫菜的研究和创新也是非常深入的。他不断地挖掘豫菜的潜力，在保留传统豫菜的基础上，将一些新的元素和技巧加入其中。例如，他将西餐的烹调方法应用到豫菜中，创造出了许多新的豫菜美食，如糖醋鲢鱼、三丝烤鸭等。
侯瑞轩的厨艺才华得到了广泛的认可和赞誉。他曾获得多项国家级、省级荣誉称号，包括“中国烹饪大师”、“中国豫菜大师”等。他还是中国烹饪协会豫菜分会名誉主席，为豫菜的传承和发展做出了巨大的贡献。
除了在豫菜领域的成就外，侯瑞轩还十分注重推广中华美食文化。他多次赴欧美等地进行文化交流，向国际社会展示了中国豫菜的魅力。他还在国内外多个城市开设了豫菜餐厅，让更多人品尝到正宗的豫菜美食。
侯瑞轩一生致力于豫菜的研究和推广，他的成就不仅是豫菜界的荣耀，也是中国烹饪文化的珍贵财富。他的精神将激励更多人投身于中华美食文化的传承和发展，让世界更好地了解中国的饮食文化。