川菜大师——范俊康

川菜大师——范俊康

范俊康，中国川菜的代表性人物，也是川菜大师之一。他出生于1948年，是四川省成都市人，从小就对美食有着浓厚的兴趣。1964年，他进入成都饭店学徒，开始了他的厨艺生涯。在长期的实践中，他逐渐掌握了川菜的精髓，成为了备受推崇的川菜大师。

范俊康的厨艺精湛，尤其擅长制作火锅、辣子鸡和水煮肉片等传统川菜菜品。他注重选料、讲究调味，每道菜都是精心制作。他的川菜不仅口感鲜美，更是营养丰富。他的代表作品有：毛血旺、麻辣香锅、夫妻肺片等。

范俊康对川菜的研究和创新也是非常深入的。他不断地挖掘川菜的潜力，在保留传统川菜的基础上，将一些新的元素和技巧加入其中。例如，他将西餐的烹调方法应用到川菜中，创造出了许多新的川菜美食，如口水鸡、鱼香肉丝等。

范俊康的厨艺才华得到了广泛的认可和赞誉。他曾获得多项国家级、省级荣誉称号，包括“中国烹饪大师”、“中国川菜大师”等。他还是中国烹饪协会川菜分会名誉主席，为川菜的传承和发展做出了巨大的贡献。

除了在川菜领域的成就外，范俊康还十分注重推广中华美食文化。他多次赴欧美等地进行文化交流，向国际社会展示了中国川菜的魅力。他还在国内外多个城市开设了川菜餐厅，让更多人品尝到正宗的川菜美食。

范俊康一生致力于川菜的研究和推广，他的成就不仅是川菜界的荣耀，也是中国烹饪文化的珍贵财富。他的精神将激励更多人投身于中华美食文化的传承和发展，让世界更好地了解中国的饮食文化。