淮扬菜大师——王兰

淮扬菜大师——王兰

王兰，中国淮扬菜的代表性人物，也是淮扬菜大师之一。她出生于1948年，是江苏省扬州市人，从小就对美食有着浓厚的兴趣。1965年，她进入扬州饭店学徒，开始了她的厨艺生涯。在长期的实践中，她逐渐掌握了淮扬菜的精髓，成为了备受推崇的淮扬菜大师。

王兰的厨艺精湛，尤其擅长制作清蒸鱼、糟卤肉和蟹黄狮子头等传统淮扬菜菜品。她注重选料、讲究调味，每道菜都是精心制作。她的淮扬菜不仅口感鲜美，更是营养丰富。她的代表作品有：扬州狮子头、扬州炒饭、扬州三丝汤等。

王兰对淮扬菜的研究和创新也是非常深入的。她不断地挖掘淮扬菜的潜力，在保留传统淮扬菜的基础上，将一些新的元素和技巧加入其中。例如，她将西餐的烹调方法应用到淮扬菜中，创造出了许多新的淮扬菜美食，如葱油饼、糖醋鲤鱼等。

王兰的厨艺才华得到了广泛的认可和赞誉。她曾获得多项国家级、省级荣誉称号，包括“中国烹饪大师”、“中国淮扬菜大师”等。她还是中国烹饪协会淮扬菜分会名誉主席，为淮扬菜的传承和发展做出了巨大的贡献。

除了在淮扬菜领域的成就外，王兰还十分注重推广中华美食文化。她多次赴欧美等地进行文化交流，向国际社会展示了中国淮扬菜的魅力。她还在国内外多个城市开设了淮扬菜餐厅，让更多人品尝到正宗的淮扬菜美食。

王兰一生致力于淮扬菜的研究和推广，她的成就不仅是淮扬菜界的荣耀，也是中国烹饪文化的珍贵财富。她的精神将激励更多人投身于中华美食文化的传承和发展，让世界更好地了解中国的饮食文化。